Bolognai spagetti

 

Nálunk a gyerekek egyik nagy kedvence. Persze ha lehetne tésztát tésztával ennének.

Én gyerekkorom óta ezt a változatot ismerem, tele isteni zöldségekkel, ami mennyei ízt varázsol ennek az egyszerű ételnek. Persze - nem zárójelben - nagyon egészséges is, és még a zöldséget annyira nem szerető gyerekek is simán megeszik, mert észre sem veszik azt benne.

Általában hatalmas adagokat készítek a szószból, aztán kiporciózom és usgyi vele a fagyasztóba. Ha nincs sok idő az ebéd vagy vacsorakészítésre, vagy egyszerűen csak nincs kedvem főzőcskézni, akkor általában ez szokott lenni a mentőkaja. A tészta pillanatok alatt megfő, és addig a szószt is kiolvasztom.

Bolognai spagetti

 

 

Hozzávalók:

• 30 dkg durum spagetti tészta
• 40 dkg darált marhahús
• 3-4 db sárgarépa
• 3-4 db fehérrépa
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• paradicsompüré
• házi paradicsomlé
• 400 g hámozott, kockázott paradicsom
• reszelt sajt
• só, bazsalikom

 

Egy kis olívaolajon megpárolom az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Utána hozzáadom a darált marhahúst és az apróra vágott sárga-, és fehérrépát, valamint a kockázott paradicsomot.

Bazsallikommal és sóval ízesítem.

Fedő alatt puhára párolom, majd beleöntöm a paradicsompürét és a házi paradicsomlevet. Összefőzöm, majd potmixerrel egy kicsit pürésítem. Így eltűnnek a zöldségnyomok, és szerintem gusztább is.

 

A durum tésztát al dante-re megfőzöm. A tésztára rakom a szószt és reszelt sajtot hintek a tetejére.