Szilvás-zabpelyhes morzsapite

Ezt a finom morzsapite receptet kézilabdás csapattársamtól, Marianntól kaptam, aki szintén imád sütögetni, új recepteket kipróbálni, mint én. Az ő alapreceptje nem tartalmaz zabpelyhet, de mivel én most épp ezt a korszakomat élem, hogy próbálgatom egyes sütik receptjeiben, hogy mennyi lisztet válthatok ki zabpehellyel, nos így került bele az is. Szerintem nagyon jó íze lett, talán még finomabb is, mint az eredeti. Csak Mariann el ne olvassa!!! :-)

Szilvás-zabpelyhes morzsapite

 

Hozzávalók:

• 37 dkg liszt
• 15 dkg zabpehely
• 20 dkg cukor
• 2 vaníliás cukor
• csipet só
• 25 dkg vaj
•  
• 60-80 dkg gyümölcs
• 10 dkg cukor
• 2-3 ek liszt

Én most szilva befőttel készítettem, így a cukrot és a lisztet is kihagytam belőle.

 

A tésztához valókat egy tálba kimérem. Két tenyerem közt elmorzsolom, a lényeg, hogy nem kell összegyúrni. Bő felét egy egyenletesen kivajazott közepes tepsibe szórom és egy kicsit megnyomkodom. A szilvabefőttet lecsöpögtetem, egyenletesen eloszlatom a tésztán, majd a maradék morzsával meghintem.

Friss gyümölcs esetében a gyümölcsöket megtiszítom, felkockázom, majd a cukorral és a liszttel összekeverem és így szórom a tésztára.

Előmelegített sütőben 200 celsius fokon 25-30 perc alatt készre sütöm.

Zöldborsóleves

Ugyan még mindig nagyon hideg van kint, és így január vége felé még nem is tavaszodik, de én azért hétvégén egy tavaszt hivogató zöldborsó levest készítettem. Friss, zsenge zöldségekből az egyik legfinomabb leves szerintem. Sokan cukorral is ízesítik, szerintem ha zsenge zöldségekből készíti az ember, akkor felesleges.

Zöldborsóleves

 

Hozzávalók:

• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 karalábé
• 200 g zsenge zöldborsó (jelen esetben mirelit)
• petrezselyemzöld
• olaj
• 2 dl tejszín
• só

 

A galuskához:

• 1 tojás
• liszt
• víz
• só

 

A zöldségeket megpucolom, majd felkarikázom. Egy közepes méretű fazékban felforrósítok egy kevés olajat, majd megpirítom rajta egy kicsit a zöldségeket. Ezt követően felöntöm kb.2 liter vízzel és főzni kezdem. Közben sóval ízesítem. Ha a zöldségek félig megfőttek, hozzáteszem a fagyasztott zöldborsót. Ez egy kicsit "lehűti" a levest, így amíg újra felfő megkavarom a galuska tésztámat.

1 tojáshoz lisztet, egy pici vizet és sót adok és kikeverem hagyományos nokedlitésztának. Ekkorra már újra forr a leves is, így beleszaggatom a galuskát. Pár perc alatt készre fő a galuska, majd hozzáöntöm a tejszínt és az apróra vágott petrezselyemzöldet.

 

 

Csokis-meggyes muffin

Véleményem szerint az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb sütemény. A leghosszabb idő benne talán a csokoládé feldarabolása. Nekem most azzal sem kellett bajlódnom, mert még Mikulásról rengeteg kis télapó maradt, amit csak gyorsan összetörtem a kezemmel. Levi is nagyban segédkezett, egyre szívesebben csinál apróbb feladatokat a főzés-sütés során. Pedig még csak két és fél éves.

Az alapreceptben nem szerepel a zabpehely, de én egy rész lisztet most kiváltottam rá, és szerintem sokkal lazább, finomabb tésztát kaptam.

Friss meggyel természetesen sokkal finomabb, ha azzal dolgozunk, akkor érdemes étcsokoládéval párosítani, mennyei lesz!

Meggyes-csokis muffin

 

Hozzávalók:

• 1,5 pohár liszt
• 1/2 pohár teljes kiörlésű zabpehely
• 1/2 pohár cukor
• 1 zacskó sütőpor
• 3/4 pohár tej
• 1/3 pohár étolaj
• 1 tojás
• 100 g tejcsokoládé
• 1 üveg magozott meggybefőtt

 

A száraz hozzávalókat összekeverem, majd hozzáadom a folyékonyakat. Jól összedolgozom, majd óvatosan belekeverem az apróra vágott csokoládét és a lecsöpögtetett meggyet.

A muffinfmrákat kiolajozom vagy papírkosárkákat rakok bele és elosztom a masszát.

Előmelegített sütőben 200 C fokon 20 perc alatt készre sütöm. Igény szerint porcukorral tálalható, de anélkül is nagyon finom.

Zabpelyhes gyümölcsturmix reggelire

Tegnap este elfelejtettem beállítani a telefonomon az ébresztő funkciót. Pontosabban úgy gondoltam, hogy minek, úgyis felkelek még az ébresztés előtt magamtól. Hát persze nem így lett, sikeresen elaludt az egész család. Gyors tejbegríz készítés a gyerekeknek, majd elővettem a mentőövemet a hűtőből. Tegnap biztosan megéreztem, hogy ez lesz a reggelből...

A turmixpohárban előkészítve a gyümölcshalom. Hipp-hopp kész is a tápláló és egészséges reggeli!

Zabpelyhes gyümölcsturmix

 

Hozzávalók:

• 1 db narancs
• 3db kiwi
• 150 g málna
• 250 g natúr joghurt
• fél bögre zabpehely
• kb. 1 dl tej

A narancsot és a kiwit meghámozom,  turmixgépbe teszem, majd hozzáadom a málnát is. Fontos, hogy a narancsot úgy hámozom meg, hogy a fehér hártyát is leszedem a gyümölcshúsról, mert így nem lesz keserű. A gyömölcsökhöz adom a joghurtot, a tejet és a zabpelyhet és jól összeturmixolom.

Olaszos vendéglátás

 

 A hétvégén a volt kézilabdás csapattársaimat vártuk vacsorára. Mi vagyunk a "kemény mag", akik az évek során nem felejtették el egymást és össze-összejárunk egy-egy traccspartira. Mivel Szági barátnőm elvállata, hogy ő hozza a desszertet - tiramisu - ezért egy olaszos menü mellett döntöttem. Mi imádjuk a rizottókat, úgy gondoltam őket is elkápráztatom eggyel. A rizottót és Jamie Oliver könyvéből tanultam, így miközben lapozgattam az Olasz kaják című könyvét rábukkantam egy isteni salátára. A menü össze is állt...a baj az volt, hogy az utolsó utáni pillanatban a háromból kettő lemondta a részvételt...minden rosszban van valami jó: megvolt a másnapi ebéd is...

 

Panzanella







Panzanella

Hozzávalók:

• 2 db piros pritamin paprika
• 2 db sárga pritamin paprika
• 400 g házi jellegű, szikkadt kenyér
• 1 kg érett paradicsom (lehet többféle nyugodtan)
• 3 konzerv szardella filé
• maréknyi kapribogyó
• 1 vöröshagyma
• 1 nagy marék friss bazsalikomlevél

Az öntethez:

• jó minőségű vörösborecet
• jó minőségű extra szűz olvívaolaj
• 1 kis gerezd megtiszított fokhagyma
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors

A paprikákat megmosom és grill fokozaton sütőbe teszem őket - közvetlenül a sütő fűtőszála alá. Időnként megforgatom őket, hogy a bőrük minden oldalról hólyagosra és feketére süljön. Amikor kész, tálba teszem őket, folpackkal lefedem és hagyom a saját gőzében kb. 20 percig.

A kenyér kemény részeit levágom, majd ujjnyi darabokra töröm és egy nagy tálba teszem.

A paradicsomokat megmosom, majd feldarabolom kb. akkora nagyságúra, mint a kenyeret. Szűrőbe teszem egy tál fölé, megsózom. Kb. 20 perc alatt kellő mennyiségű lé gyűlik össze a tálban.

Közben a vöröshagymát megpucolom és vajszálvékony szeletekre vágom és a kenyérre szóróm.

Ezalatt a paprika kihűl és a bőrét könnyen lehúzom, majd eltávolítom a magházát és a szárát, majd csíkookra vágom és a kenyér-hagyma keverékhez adom.

Ha a paradicsom is lecsöpögött, akkor azt is hozzáadom a kenyérhez, majd következnek a szardellák, amelyek húsát kézzel szépen leválasztom a gerincről. Ezt is hozzáadom a salátánhoz, majd megszórom friss bazsalikomlevelekkel.

Jöhet a salátaöntet: a paradicsom lecsöpögtetett levéhez öntöm a kapribogyót, majd hozzáadok 2 evőkanál vörösborecetet, majd 10 evőkanálnyi olívaolajat. Összezúzom a fokhagymát, és azt is az öntethez teszem. Jól összekeverem, ízesítem sóval és borssal, majd megöntözöm vele a salátát és összeforgatom.

 

Rizottó sült gombával és petrezselyemmel

 

Hozzávalók:

• 200 g szárított erdei gomba keverék
• 1 gerezd + 2 fej fokhagyma
• 1 ek. + 70 g vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 100 g frissen reszelt parmezán
• 1,5 l zöldség alaplé
• 400 g rizottó rizs
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 nagy csokor petrezselyemzöld
• 1 citrom
• kakukkfű
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors
• olívaolaj

Kevés olívaolajon megpárolom az apróra vágott vöröhagymát és fokhagymát (1 gerezd). Közben egy másik lábasban megmelegítem a zöldségalaplémet. Használhatjuk nyugodtan a maradék húsleves levét is, azzal is nagyon finom lesz. Ha megpároltam a hagymákat, akkor hozzákeverem a rizst, és közben a lángot maximumra veszem. Folyamatosan kevergetem miközben üvegesre sül. Felöntöm fehérborral, ami pillanatok alatt elpárolog. Mérsékelem a lángot és felöntöm egy merőkanál alaplével.
Folyamatosan, kanalanként adagolom az alaplét, közben kavargatom. Kb. 15-20 perc alatt készre puhul a rizs. Sóval, borssal ízesítem. Ha kész, leveszem a tűzről, belekeverem a 70 gramm vajat és a reszalt parmezán felét és az apróra vágott petrezselyemzöldet.
Miközben a rizottót készítem, nekifogok a gombás rész elkészítésének is. A szárított gombákat már a felhasználás előtt 3 órával vízbe beáztattam. Felhasználás előtt még jól átmosom.
ELőmelegítem a sütőt 200 fokra. A tűzhelyre teszek egy serpenyőt (olyat választok persze, ami a sütőt is bírja), teszek bele egy kis olívát. Pár percig pirítom benne a gombát, sóval és borssal ízesítem. Hozzáadom a rendeteg gerezekre szedett fokhagymát, kakukkfüvet és egy kis vajat és jól összekeverem. A serpenyőt ezt követően az előmelegített sütőbe teszem és pár percig még ott is sütöm.
A rizottót szétosztom a tányérokon, ráhalmozom a fokhagymás gombát, reszelt parmezánt szórok rá és citromlével megöntözöm. Isteni!

 

"Előfarsangi" fánk

Még a múlt héten történt, hogy a szüleim éttermében a kisfiam fánkot ebédelt, persze csak a kihagyhatatlan "leveske" után. Ma ismét ott ebédeltünk. Levike miután megette a tárkonyos csirkeragu levesét kijelentette, hogy ő bizony fánkot óhajt enni másodiknak. Szegénykém nem nagyon akarta elfogadni, hogy a napi menüben most éppen nem szerepel az ő szeretett fánkja. Így miután az ebéd elfogyasztása után Benit hazahoztuk az oviból, közösen megszavazták, hogy süssek nekik fánkot. A kis drágák még vacsorára is azt ettek, annyira ízlett nekik a finomság. És hogy miért előfarsangi? Mert a Mamival (aki az én anyukám, de ők így hívják) elmentünk vásárolni és két szuper jelmezzel tértünk haza. Így a fánkvacsit már egy kis dinó és egy rettenthetetlen pókember fogyasztotta el!

Farsangi fánk

 

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor/cukor
• 1 tojás
• csipet só
• kb. 2,5 dl tej
• olaj a sütéshez

 

Kevés langyos tejben elkeverek egy kis cukrot és felfuttom benne az élesztőt. A lisztet, tojást, cukrot, sót egy tálba teszem, majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozom, majd adok hozzá egy kit étolajat (Van aki olvasztott vajat ad hozzá, én a Déditől tanult receptet használom). Ha ezt is hozzádolgoztam, akkor lisztezett deszkára teszem és langyos helyen megkelesztem.

Kelesztés után ujjnyi vastagságúra nyújtom és egy pohárral kiszaggatom a fánkokat, majd letakarva újra megkelesztem őket.

Ezt követően olajat melegítek és a megkelt tészta közepét az ujjammal kicsit benyomkodom és megsütöm a fánkokat. Fontos, hogy "fejjel lefelé" süssük őket először.

Porcukorral és házi baracklekvérral a legfinomabb.

 

Sajtleves

A férjem egyik kedvenc levese. A receptet az anyukájától örököltem...

Mivel hétvégén sokat beszélgettünk róla, úgy döntöttem elkészítem neki ezt az egyszerű, de annál ízletesebb levest. Olyannyira jól sikerült, hogy a család legkisebb tagja a maga 2,5 évével úgy döntött ő bizony mást nem is hajlandó ebédelni, csak két jókora tányér leveskét. Ízlett neki! És gyanítom jól esett olyat enni, aminek az elkészítésénél ő volt a főkukta! :-)

 

Sajtleves sült baconnal, sajtos pirítóssal

 

 

 

Hozzávalók:

• 2 zöldségleves kocka
• 5 dkg vaj
• 2 púpozott evőkanál liszt
• 1,5 dl fehérbor
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csipet őrölt fehérbors
• 1 késhegynyi reszelt szerecsendió
• 15 dk edami/ trappista sajt
• 2 ek tejföl
• 2 tojás sárgája
• 1/2 csomó petrezselyemzöld

A leveskockákat egy liter forró vízben feloldom. A vajat felolvasztom, hozzákeverem a lisztet, majd fokozatosan a zöldséglevest. Ezután hozzáöntöm a fehérbort, beleteszem a zúzott fokhagymát, az őrölt fehérborsot és a szerecsendiót. Az egészet felforralom és sóval is ízesítem.
Amikor felforrt, beleteszem a reszelt sajtot, és felolvasztom benne. Végül a tojássárgájával elkevert tejföllel dúsítom.
Finomra vágott petrezselyemzölddel tálalom, mellé sajtos pirítóst és sült bacont tálalok.

Fácánleves csigatésztával

 

Szerencsére a fagyasztóban szép számmal akad fácán, így viszonylag sűrűn készítem el ezt a fenséges levest. Ráadásul a gyerekek egyik kedvence a húsleves, így általában két napig ezt eszik ebédre.

 

Fácánleves csigatésztával

 

Hozzávalók:

• egy konyhakész, feldarabolt fácán

• 5 db sárgarépa
• 4 db petrezselyemgyökér
• 1 db karalábé
• 1 db zellergumó
• 1 db vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 db burgonya
• szerecsendió, só, egész bors, egész kömény

 

A megtiszított, feldarabolt fácánt egy nagy fazékba fektetem.

Megpucolom a zöldségeket, a nagyobb darabokat megfelezem/negyedelem és a húsra halomozom őket. Felengedem hideg vízzel, és a fűszerekkel ízesítem. A borsot és a köményt láncos teatojásba teszem, így majd nem kell válogatni a levesből a fűszereket.

A levest nagy lángon elkezdem főzni, majd ha felmelegedett, kis lángra állítom a gázrózsát és így főzöm több órán keresztül. Ha a hús megpuhult, kész is a levesünk.

Én csigatésztával szoktam tálalni, nálunk az a gyerekek mindene. Azt a helyi piacon szoktam beszerezni. A tészta főzéséhez egy kis lábasba teszek 2-3 merőkanálnyi levest és abban puhára főzöm a tésztát.

Láttam már olyat, aki sima vízben főzi ki a tésztát, és olyat is, aki a húslében, de aztán lemossa folyó víznél...Azt hiszem ezekre semmi szükség, akkor a legfinomabb, ha a több órán át roytogott levesünket használjuk erre a célra.

 

Tárkonyos vadmalac ragu knédlivel

 

Apukám jó deje a vadászatnak is hódol, így viszonylag sűrűn kerül az asztalra valamilyen vadból készült fogás. Szerencsére a gyerekek is szeretik, így bátran készíthetek fácánt, vaddisznót, vagy akár vadmalacot, mint az alábbi receptben.

 

Tárkonyos vadmalac ragu knédlivel

 

Hozzávalók:

• 800 g vadmalac comb
• 4 db sárgarépa
• 3 db petrezselyemgyökér
• 2 fej vöröshagyma
• 500 g csiperke gomba
• 500 ml főzőtejszín
• só, bors, tárkony

A vadhúst apró kockákra vágom. Közben a finomra aprított vöröshagymákat kevés olíva olajon megdínsztelem. Hozzáadom a húst, sóval, borssal fűszerezem, majd fedő alatt párolom tovább.

Amíg a hús puhul, a zöldségeket felaprítom.

Ha a hús félig megfőtt, hozzáadom a sárgarépát és a petrezselyemgyökért. Ha már majdnem puha a hús és a zöldségek is hozzáadom a szintén apróra vágott gombát és pár perc alatt készre párolom.

Legvégül felöntöm a főzőtejszínnel és ízesítem a tárkonnyal.

 

Köretként kínálhatunk mellé párolt rizst, galuskát, knédlit. Én most utóbbival készítettem, melynek receptjét a ritakonyhaja.hu oldalon találtam kb. egy éve, és azóta már jópárszor elkészítettem.

 

Hozzávalók:

• 500 g rétesliszt
• 20 g élesztő
• 1 tojás
• 1 tk cukor
• 1/2 tk só
• 3 dl víz

 

A langyos vízben a cukorral az élesztőt felfuttatom. Közben egy tálba rakom a lisztet, a tojást és a sót. A felfuttatott élesztőt a liszthez öntöm és dagasztógéppel simára keverem. A tésztát legalább 10 percig szoktam dagasztani a géppel.

Ezután cipót formálok belőle, letakarom konyharuhával és meleg helyen megkelesztem.

Ha legalább duplájára nőtt, félbevágom, hosszúkás kenyérré formázom őket és még egyszer megkelesztem.

Következhet a párolóedény. Vizet teszek az aljába, a párolórekeszek alját vékonyan kikenem olajjal - hogy ne ragadjon le a tészta - és jöhetnek a cipók. 20-25 perc alatt készre párolódik.

 

Ekkora mennyiségből két jókora cipó lesz. Nálunk általában egy étkezés során csak egy fogy el, a másikat felszeletelve a fagyasztóba teszem. Így legközelebb pillanatok alatt "friss" knédlit varázsolok a családi asztalra. Párolóban, vagy mikróban - két mélytányér közé rakva - pillanatok alatt elkészül.

Sült fetás medárbegy saláta

Gyors, egyszerű és nagyon finom. Tőszavakban ennyi lenne ez a nagyszerű saláta. Valami könnyűre vágytam és kipróbáltam a párosítást. Igazán fenséges lett, persze megbolondítottam egy kis avokádó olajjal, no és paradicsommal, mert nálam az általában elengedhetetlen egy-egy salátánál.

Sült fetás madárbegy saláta

Hozzávalók:

• 200 g feta sajt
• 100 g madárbegy saláta
• 10 szem koktélparadicsom
• avokádó olaj - ízlés szerint

 

A salátát hideg vízzel átmosom, salátacentrifugával a felesleges vizet leitatom róla. Ha szívesen fogyaszt az ember salátákat, akkor érdemes egy salátacentrifugát beszerezni, hiszen teljesen más az íze a salátának úgy, ha nem a vízes levelekre kerül a salátaöntet.

Közben a feta sajtot felszeletelem és serpenyőben kevés olíva olajjal megspiccelve elkezdem sütni.

Amíg sül a sajt, a salátát két tányéron elosztom.

A koktélparadicsomokat négy felé vágom és a salátára halmozom.

Miután a sajt mindkét oldalát megsütöttem, eloszom a szeleteket a két salátára. Végül avokádó olajjal locsolom meg.

Bolognai spagetti

 

Nálunk a gyerekek egyik nagy kedvence. Persze ha lehetne tésztát tésztával ennének.

Én gyerekkorom óta ezt a változatot ismerem, tele isteni zöldségekkel, ami mennyei ízt varázsol ennek az egyszerű ételnek. Persze - nem zárójelben - nagyon egészséges is, és még a zöldséget annyira nem szerető gyerekek is simán megeszik, mert észre sem veszik azt benne.

Általában hatalmas adagokat készítek a szószból, aztán kiporciózom és usgyi vele a fagyasztóba. Ha nincs sok idő az ebéd vagy vacsorakészítésre, vagy egyszerűen csak nincs kedvem főzőcskézni, akkor általában ez szokott lenni a mentőkaja. A tészta pillanatok alatt megfő, és addig a szószt is kiolvasztom.

Bolognai spagetti

 

 

Hozzávalók:

• 30 dkg durum spagetti tészta
• 40 dkg darált marhahús
• 3-4 db sárgarépa
• 3-4 db fehérrépa
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• paradicsompüré
• házi paradicsomlé
• 400 g hámozott, kockázott paradicsom
• reszelt sajt
• só, bazsalikom

 

Egy kis olívaolajon megpárolom az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Utána hozzáadom a darált marhahúst és az apróra vágott sárga-, és fehérrépát, valamint a kockázott paradicsomot.

Bazsallikommal és sóval ízesítem.

Fedő alatt puhára párolom, majd beleöntöm a paradicsompürét és a házi paradicsomlevet. Összefőzöm, majd potmixerrel egy kicsit pürésítem. Így eltűnnek a zöldségnyomok, és szerintem gusztább is.

 

A durum tésztát al dante-re megfőzöm. A tésztára rakom a szószt és reszelt sajtot hintek a tetejére.

Tiramisu a'la Mamma

 

 

Anyukám nem sűrűn csillogtatja meg sütőtudományát. Valahogy nála mindig kimaradtak az ebéd utáni harmadik fogások. De nem nagyon panaszkodom, mert ennek köszönhetem, hogy elég korán elkezdtem a konyhában szorgoskodni és sütögetni. Ha jól emlékszem az első próbálkozásom egy egyszerű pogácsa volt, amire annyira büszke voltam, hogy másnap még az iskolába is vittem belőle az osztályfőnökömnek. Sajnos arra már pontosan nem emlékszem, hogy mindez mikor is volt, de talán általános negyedik osztályában...rég volt.

No, szóval anyukám sűrűn nem készít desszerteket, sütiket, de eme nagyszerű tiramisut a tökélyre fejlesztette. Ebből sosem marad, sőt inkább azon megy a harc, hogy ki egye az utolsó adagot. Isteni édesség, érdemes belőle egyből két adagot készíteni, mert úgyis pillanatok alatt elfogy!

 

Tiramisu a'la Mamma

 

 

Hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 4 db tojás
• 3 csomag vanília cukor
• 20 dkg porcukor
• 9 cl amaretto
• 2 csomag babapiskóta
• kb. 4 dl kávé

A tojások sárgáját, a vanília cukrot és a porcukrot jól elkeverem, majd ezután hozzáadom a 3 cl amarettot. Ezzel is elkeverem, majd hozzáadom a sajtkrémet, végül a tojások keményre felvert habját. Vigyázzunk, ne törjük össze a habot! 

A kávéba beleöntök 6 cl amarettot.

Egy közepes méretű tálba először krémet rakok, majd a babapiskótákat megforgatom a kávéban, és sorban belefektetem őket a tálba. Így rétegzem, amíg el nem fogy a krém, a lényeg, hogy felülre krém kerüljön. A tetejére holland kakaóport szórók.

Hűtőbe teszem, majd pár óra után tálalom.

 

 

Cukkinis kenyér

Szeretjük Jamie-t.

Jópár szakácskönyve sorakozik a konyha polcán, és sokszor forgatjuk is őket. A receptek általában egyszerűek és nagyszerűek.

Emlékszem, az első könyve megvásárlása után rögtön talán a legnehezebbel kezdtem, töltött kenyértekercset készítettem. Azóta persze már az sem nehéz, csak lehet jobb lett volna valami egyszerűbbel kezdeni. :-)

 

Ezt a cukkinis kenyeret először 2 éve készítettem el húsvétkor. Vendégeket vártunk és úgy gondoltam ne a hagyományos húsvéti menüt adjuk le, hanem valami újszerűt. Persze nagy sikere volt, még szinte forrón elfogyott az összes...kétszer kelt, azt hiszem...legalábbis az én pocakomban biztos! :-)

Cukkinis kenyér

Hozzávalók:

• 1 kg fehérliszt
• kb. 3dl langyos víz
• 30 g friss élesztő
• 2 evőkanál cukor
• 2 csapott evőkanál tengeri só
• 6 nagy, megmosott és finomra reszelt cukkini
• 1 kis marék friss kakukkfű
• 200 g szétmorzsolt kecskesajt

 
Egy tiszta felületen, vagy egy nagy tálban felpúpozom a lisztet, majd a közepébe fúrok egy lyukat. Ide öntöm a langyo vízetbelerakom az élesztőt, a cukrot, a sót és elkavarom egy villával.

Óvatosan összeomlasztom a lisztfalat, majd elkezdem gyúrni a tésztát. közben hozzáadom a cukkinit és a kakukkfüvet is, így gyúrom kb. 5 percig, ennyi idő alatt szép síma, selmyes tésztát kapok.

Persze kelesztőgéppel is dolgozhatsz, jelentem azzal sokkal kényelmesebb és gyorsabb.

 
Ezután a tésztát egy tálba teszem, belisztezem a tetejét, befedem folpackkal és meleg helyen dupjájára kelesztem kb. fél óra alatt.
Ha nincs túl sok időm, akkor meggyorsítom a kelesztés folyamatát: 30 fokon berakom a sütőbe, és hipp-hopp kész a kelt tészta.
 
Ha a tészta a duplájára nőtt kicsit megpofozgatom, majd beledagasztom a szétmorzsolt kecskesajtot.
Cipót formálok belőle és lisztezett tepsibe teszem, és újra duplájára kelesztem.

 

Ha megkelt, előmelegített sütőben 180 fokon sütöm meg. Körülbelül fél óra alatt szép ropogósra sül!