Kókusz tekercs

Az egyik kedvencem receptje következik. Anno gyermekkoromban anyukám mindig keksztekercset készített, az is mennyei volt és mindig kicsit változtattunk a nevén .ex tekercsre...ez rém igzi volt tizenévesen!
Ma már inkább kicsit kókuszosra csinálom, már csak azért is, mert a férjem családjában ezt kókusztekercsnek hívják...persze a recept ugyanaz volt. Én meg úgy döntöttem, ha már kókusz tekercs, akkor a krémbe is rakok egy kis kókuszt ráadásképpen!

Kókusz tekercs
 

Hozzávalók:

• 15 dkg keksz
• 10 dkg cukor
• 10 dkg darált dió
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• fél dl kávé (nálunk ez koffein mentes a gyerekek miatt)
•  
• 10 dkg vaj
• 6 dkg porcukor
• kis citromlé
• 2 ek. kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit egy nagy tálba teszem(nálunk általában dupla adag készül) és összegyúrom. A konyhapultra terítek egy nagyobb darab alufóliát, majd azon téglalap formájúra nyújtom a tésztát. 

Ezután a szobahőmérsékletű vajat kikeverem a porcukorral, citromlével és kókuszreszelékkel.

Egyenletesen elkenem rajta a krémet és az alufólia segítségével felgöngyölítem a tésztát.

Az alufóliába becsomagolom és a hűtőbe teszem pár órára, hogy összeálljon. Tálalás előtt megszórom kókuszreszelékkel a tetejét. Pár órás hűtőbeli vendégség után gyönyörűen szeletelhető.